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VC磷酸酯鎂的成分組成
眾所周知維生素C具有多種生理學(xué)和藥理學(xué)作用，除了防治壞血病以外，在促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，增強體質(zhì)方面起著(zhù)重要的作用，此外，由于維生素C具有的防治色素淀積的效應，現在已被用來(lái)作為增白皮膚的化妝品。
然而，維生素C遇氧、遇熱或遇水都是不穩定的。因此，在許多應用領(lǐng)域如果單純使用維生素C，利用率是很低的，比如在燒烤食品中作添加劑，在含水飲料食品中作添加劑，在飼料中作添加劑，特別是作為水產(chǎn)品的飼料添加劑，以及作為化妝品。在這些領(lǐng)域，維生素C的分解，不僅減少了營(yíng)養成分，而且還分解出一些對人體有害的物質(zhì)，如糠醛、草酸等。
近年來(lái)，一種對熱、氧和水穩定的維生素C的衍生物——VC磷酸酯鎂正越來(lái)越被市場(chǎng)認可，它在化妝品原料中表現出極好的穩定性而且幾乎不分解，VC磷酸酯鎂很容易被皮膚吸收，通過(guò)人體內存在的磷酸酯酶作用，維生素C被釋放出來(lái)，產(chǎn)生了各種的生理學(xué)作用，例如防止色素淀積作用等。
高純度的維生素C的磷酸酯的鹽類(lèi)（如鎂鹽、鈣鹽）被作為維生素C的穩定的衍生物而被用于化妝品、藥品、食品添加劑、飼料和其它多種T業(yè)領(lǐng)域。
