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維生素C磷酸酯鎂的使用注意事項

1.維生素C磷酸酯鎂在高溫加熱時(shí)比抗壞血酸穩定。維生素C磷酸酯鎂經(jīng)200℃、15min處理,存留率為90%,生物效應基本不變,而普通維生素C則完全喪失活性,故適于高溫加工食品的營(yíng)養強化。
2.使用范圍和使用量同L-抗壞血酸。

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